Salut les CHOCOLATOMANS !
La conservation du chocolat
Secrets de Fèves vous dévoile ses conseils pour bien conserver votre chocolat artisanal et préserver toutes ses saveurs.
Le chocolat se déguste à une température d’environ 20°C. Ne mettez pas le chocolat au frigo, Le CHOCOLAT n’aime pas le froid. Placez votre chocolat dans une pièce à l’abri : – de la lumière, – de l’humidité – et de la chaleur (max 20 degrés). Il faut également le stocker à l’abri des odeurs en raison de sa forte teneur en graisses. Il est sensible aux arômes environnants et peut les absorber facilement. Le chocolat supporte mal les écarts de température, car ils provoquent sa fonte ou son blanchissement (dû à l’accumulation de sucre ou de beurre de cacao en surface). Les qualités gustatives seront simplement dégradées… Mais pas d’inquiétude : cela n’entraîne pas de danger pour la santé. En règle générale, la conservation du chocolat est d’une durée d’1 an et demi, délai qui varie selon le type. Plus le chocolat est noir, plus sa durée de vie est allongée. Pour résumer, L’ENDROIT IDÉAL pour garder votre chocolat est un endroit sec, frais et sombre 🤗 et il faut qu’il soit bien emballé. Je sais, vous allez me dire que ce n’est pas simple tout ça 🙄 Le mieux c’est de l’acheter et de le manger direct ! SECRETS DE FÈVES crée votre chocolat personnalisé SUR MESURE et au moment où vous le souhaitez. Je vous donne donc la possibilité de le consommer aussitôt fabriqué 🍫 N’hésitez pas à demander un devis, c’est gratuit. Celui-ci ne vous engage en rien mais vous permet simplement de réaliser l’ACCESSIBILITÉ d’un CHOCOLAT qui correspondra à vos ENVIES 👍La conservation du chocolat : pourquoi c’est important ?
Une bonne conservation du chocolat est essentielle pour préserver ses arômes, sa texture et ses qualités gustatives. Ce produit fragile réagit mal aux écarts de température, à l’humidité et aux odeurs environnantes.
La température idéale pour bien le garder
Idéalement entre 15 et 20°C. Évitez le réfrigérateur, trop humide et trop froid. En savoir plus sur le chocolat et sa composition.
À l’abri de la lumière et des odeurs
Placez-le dans une boîte hermétique, dans un endroit sombre et sec, loin des aliments odorants. Un simple emballage bien fermé suffit pour une bonne conservation.
Durée de vie selon le type de chocolat
Chocolat noir 70% : jusqu’à 2 ans. Chocolat lait et blanc : environ 1 an. Les créations de Secrets de Fèves (Dombes, Ain) sont faites à la demande pour être consommées fraîches. La meilleure conservation du chocolat reste de le déguster rapidement !
